Болезнь от молока коровы

«Рассыпаются» кости

О том, что кальций из молока не усваивается, говорят ученые по всему миру. Проведено не одно исследование и доказано, что кости чаще «рассыпаются» у тех людей, которые не могут представить свой день без чашки молока. Хрупкость костной ткани, переломы, остеопороз — молоко беспощадно вызывает такие проблемы со здоровьем.

Ящур

Вирус ящура в свежем молоке при 37 С сохраняется 12 ч, при температуре 5 С – 12 дней, в молоке, охлажденном до 4 С – 15 дней. При скисании молока вирус инактивируется воздействием повышенной кислотности.

Молоко от ящурных животных, имеющее органолептические пороки, направляют на техническую утилизацию. Из неблагополучных по ящуру хозяйств вывозить необезвреженное молоко, сливки, обрат и другие молочные продукты запрещено. Такое молоко пастеризуют при 85 С в течение 30 мин или кипятят 5 мин и используют в хозяйстве.

Заражение туберкулезом

Пить сырое молоко, даже от проверенного производителя или фермера, не стоит. Никто не может дать 100% гарантии, что вместе с молоком к тебе в организм не проникнут туберкулезные бактерии. По результатам проведенных исследований, четвертая часть партии молока, в размере 200 проб, поступившего на пастеризацию на производство, содержала туберкулезную палочку.

Обсеменение молока туберкулезными бактериями может происходить или непосредственно в вымени, или после дойки (из внешней среды). Возбудителя туберкулеза чаще всего обнаруживают в молоке при туберкулезном поражении вымени. При этом молоко нередко приобретает голубоватый цвет. В таком молоке содержание белков увеличивается, а жира уменьшается. Молоко коров, положительно реагирующих на туберкулин, может содержать микобактерии туберкулеза.

В молоко туберкулезные палочки нередко проникают с частицами экскрементов животного, приставших к вымени и шерстному покрову, если доение коров производится в антисанитарных условиях.

Предлагаем ознакомиться  Простая коптильня горячего копчения своими руками

В соответствен с действующими правилами молоко от коров, буйволиц, оленей, овец и коз в неблагополучном по туберкулезу хозяйстве (на ферме, в стаде) обезвреживают.

От животных оздоравливаемых групп до постановки их на контроль молоко обезвреживают в хозяйстве в пастеризаторах поточного действия при температуре 90 С в течение 5 мин или при температуре 85 С в течение 30 мин, после чего такое молоко может быть отправлено на молокозавод, где его подвергают повторной пастеризации при обычном режиме и в дальнейшем перерабатывают без ограничений.

Молоко, полученное от животных, положительно реагирующих на туберкулин, кипятят и используют только в хозяйстве; допускается использовать молоко на топленое масло, но при этом обрат обезвреживают кипячением и используют на корм скоту в хозяйстве.

Болезнь от молока коровы

От животных с клиническими признаками туберкулеза молоко кипятят в течение 10 мин и используют для кормления откормочных животных.

Ожирение у детей и взрослых

Молоко выступает стимулятором роста жировых клеток в организме и начинается все с детства. Заставляя и приучая ребенка пить молоко каждый день ты автоматически вносишь его в список детей с возможным ожирением. Особенно это относится к промышленному молоку, которое мало напоминает продукт от здоровой коровы, пасущейся на широком пастбище с поеданием свежей травы.

Бруцеллез

Обсемененность молока бруцеллами определяют кольцевой пробой, которой выявляют в молоке животных, больных бруцеллезом, соответствующие антитела. В качестве антигена используют взвесь убитых бруцелл, окрашенных гематоксилином или другой краской. В результате добавления цветного антигена в молоко больной бруцеллезом коровы происходит склеивание находящихся там антител с антигеном.

Образующийся комплекс антитело антиген обладает свойством адсорбироваться на поверхности жировых шариков молока, которые при 37-38 С поднимаются вверх, увлекая за собой и указанное соединение. Поэтому при положительной реакции в слое сливок образуется синее кольцо за счет окрашенных клеток бруцелл, тогда как ниже находящееся молоко постепенно восстанавливает свою естественную окраску. При отрицательных результатах пробы верхний слой сливок не окрашивается, а молоко принимает цвет краски, которой был окрашен антиген.

Из хозяйств, неблагополучных по бруцеллезу, запрещается вывозить молоко оздоравливаемого стада в необезвреженном виде. Молоко обезвреживают непосредственно в хозяйстве путем пастеризации при температуре 80 С в течение 30 мин, а при отсутствии пастеризатора – кипячением. После обезвреживания молоко вывозят на молокозавод или используют внутри хозяйства. Молоко коров, положительно реагирующих на бруцеллез, кипятят и используют внутри хозяйства.

Мастит

Различают две формы этого заболевания: клинически выраженную и скрыто протекающую (субклинический мастит). При скрытом течении мастита часто отсутствуют признаки заболевания и органолептические изменения молока. Однако удои из пораженных долей вымени уменьшаются в среднем на 20 %, и даже после выздоровления продуктивность иногда не достигает исходного уровня.

Предлагаем ознакомиться  Плотность молока на что влияет

Нередко в результате переболевания маститом развивается атрофия пораженных долей вымени, что приводит к выбраковке коров. В молоке больных маститом коров уменьшается содержание жира, лактозы, казеина и кальция, поэтому из такого молока невозможно приготовить высококачественные сыры, сливочное масло и кисломолочные продукты. Даже небольшая примесь молока коров, больных маститом (6 %), в сборном молоке может ухудшить качество изготавливаемых из него сыров.

Основными причинами заболеваний коров маститом являются: отсутствие подбора коров для машинного доения; слабая квалификация доярок; несовершенство доильных аппаратов и недостаточный уход за ними; нарушения вакуума и частоты пульсации доильных аппаратов; длительное доение или задержка молока в вымени; подмывание вымени из одного ведра целой группы коров; трещины на коже сосков; переохлаждение вымени и др.

Опухоль толстой кишки

Если животный белок, в том числе, содержащийся в молоке, вовремя не перерабатывается, а ложится мертвым грузом в организме человека, это приводит к образованию жировых бляшек. В таком случае любитель молочной пищи рискует заболеть раком толстой кишки больше, чем тот, кто отказался от молока животного в пользу растительного.

Провокатор запоров

Запоры как у детей, так и у взрослых могут появляться из-за употребления молока. Лактоза, которая содержится молоке, провоцирует проблемы в работе кишечника. Если вовремя не обнаружить источник проблемы, то состояние может ухудшиться и привести к серьезным заболеваниям. При запорах важно убрать из рациона молоко и ввести больше продуктов, содержащих клетчатку.

Самые полезные материалы читай на Clutch.

Оцените статью
Дачник
Adblock detector